Mąka z samopszy właściwości, gdzie kupić?

Mąka z samopszy właściwości, gdzie kupić?

Poszukując zdrowej alternatywy mąki pszennej, warto zakupić mąkę z samopszy. Charakteryzuje ją znacznie większa zawartość odżywczych białek, jak również i substancji antyoksydacyjnych. Niemniej jednak jest to mąka glutenowa o odmiennych właściwościach białka. Sprawia to, że cierpiący na celiakię lepiej ją tolerują. Poznajmy więc bliżej mąkę z samopszy.

Co to jest samopsza?

Samopsza to jedno z najstarszych zbóż uprawianych już od okresu neolitu. Wywodzi się z Izraela, Turcji oraz Egiptu, a obecnie uprawia się ją w rejonie Zakaukazia. Jest to jedna z odmian pszenicy spokrewniona z orkiszem i płaskurką. W ciągu kilkuset lat nie była również poddawana żadnym modyfikacjom. Samopsza posiada prosty genotyp i daje relatywnie niskie plony. Niemniej jednak cieszy się wciąż rosnącym zainteresowaniem dietetyków i lekarzy, jak również i świadomych konsumentów.

Mąka z samopszy właściwości

Samopsza - mąka tego typu doskonale nadaje się do wypieku ciast i pieczywa. Co więcej, jest smaczna i pełna składników odżywczych oraz makro i mikro elementów. Wykazuje podwyższony udział białek i tłuszczów, a także właściwości antyoksydacyjne. Mąka z samopszy zawiera także związki o działaniu przeciwutleniającym. Dzięki czemu spożywanie jej przeciwdziała starzeniu się organizmu oraz rozwojowi nowotworów.

Wielu naukowców zwraca również uwagę na fakt, że w mące z samopszy występuje niska aktywność beta-amylazy oraz lipooksygenazy, co wypływa na ograniczenie degradacji substancji antyoksydacyjnych podczas produkcji żywności.

Co zrobić z mąki z samopszy?

Pewnie wiele osób zastanawia się, co można zrobić z takiej mąki z samopszy. Otóż zrobić można praktycznie to samo co z mąki pszennej. Najczęściej stosuje się ją do wypieku chleba. Niemniej jednak trzeba pamiętać o kilku rzeczach. Mąka z samopszy https://melvit.pl/maka-z-samopszy/ barwi pieczywo na żółto oraz nadaje potrawom lekko orzechowy posmak. Poprzez różniącą się odmianę glutenu w stosunku do mąki pszennej, samopsza jest mniej sprężysta oraz ma większą lepkość. Jest również mniej wydajna ze względu na słabe zatrzymywanie wody. Z tego względu wydajność wypieków jest minimalnie mniejsza, jednak pieczywo dłużej zachowuje świeżość.

Mąka samopsza gdzie kupić?

Produkty takie jak samopsza jest mało dostępna i rzadko można ją znaleźć na półkach w hipermarketach. Z tego względu warto udać się do sklepu ze zdrową żywnością. Można również spróbować odwiedzić internet. W sieci z pewnością znajdziemy sklepy, gdzie bez trudu zakupimy mąkę z samopszy.

Komentarze czytelników:

Brak komentarzy do artykułu - Twój może być pierwszy!

pomidor

* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.

Co warto wiedzieć o piramidzie żywienia

Co warto wiedzieć o piramidzie żywienia

W dzisiejszym świecie zdrowe żywienie jest bardzo ważne, aby dłużej zachować dobre zdrowie oraz aktywność fizyczną. Jaką rolę w zdrowym odżywianiu odgrywa piramida żywieniowa?

Dieta bezglutenowa też może być smaczna – przekonaj się sam

Dieta bezglutenowa też może być smaczna – przekonaj się sam

Dieta bezglutenowa okazuje się wybawieniem nie tylko dla osób, chorujących na celiakię. Sprawdza się też w przypadku alergii czy nadwrażliwości na gluten.

Otwarcie i zaopatrzenie lodziarni - na co zwrócić uwagę?

Otwarcie i zaopatrzenie lodziarni - na co zwrócić uwagę?

Zastanawiasz się, w jaki sposób zadbać o zaopatrzenie lodziarni? W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co najważniejsze!

Noże japońskie – nowy wymiar gotowania

Noże japońskie – nowy wymiar gotowania

Nawet, jeśli dotychczas nie miałeś z nimi do czynienia, to z pewnością noże japońskie kojarzą ci się z niebywałą precyzją i najwyższą jakością wykonania.

Catering eventowy dopasowany do Twoich potrzeb

Catering eventowy dopasowany do Twoich potrzeb

Catering eventowy to kompleksowa usługa, która obejmuje przygotowanie oraz serwowanie posiłków w trakcie zorganizowanych imprez.

Jaki komplet garnków na indukcję wybrać?

Jaki komplet garnków na indukcję wybrać?

Płyty indukcyjne od lat sukcesywnie wypierają tradycyjne kuchenki gazowe.

Jaka kawa jest najlepsza do ekspresu ciśnieniowego?

Jaka kawa jest najlepsza do ekspresu ciśnieniowego?

Masz ekspres ciśnieniowy lub zastanawiasz się nad jego zakupem, ale nie wiesz, jaka kawa będzie najlepszym wyborem?

Masła orzechowe - zdrowe przekąski pełne witamin

Masła orzechowe - zdrowe przekąski pełne witamin

Masło orzechowe to produkt, który charakteryzuje nie tylko doskonały smak, ale również składniki doskonale wpływające na nasze zdrowie i kondycję.

Z czym pić kawę - eksperymentuj, kiedy zaczynasz się nudzić!

Z czym pić kawę - eksperymentuj, kiedy zaczynasz się nudzić!

Nawet najwięksi smakosze kawowego naparu mają czasem ochotę spróbować "czegoś innego".

Czajniki indukcyjne czy gazowe?

Czajniki indukcyjne czy gazowe?

Gotowanie wody to codzienna czynność, z która styka się większość z nas. Czajniki jednak nie są wieczne, a my po pewnym czasie stajemy przed dylematem, jaki produkt wybrać.

Polub nas na Facebooku'u
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie.
Zgadzam się