Czy kawa podnosi poziom cholesterolu

Czy kawa podnosi cholesterol?

Według badań, które zostały przeprowadzone przez holenderskich naukowców z Wyższej Szkoły Rolniczej w Wageningen niefiltrowana kawa podnosi poziom cholesterolu nawet o 2%. Holendrzy jako jedni ze światowych liderów w ilości wypijanej kawy szczególną uwagę przywiązują do wpływu „małej czarnej” na zdrowie. Zapewne zwróciliście uwagę na słowo „niefiltrowana”. Jest ono kluczowe. Tylko tak przygotowany napar ma wpływ na wzrost poziomu cholesterolu. Jeśli do parzenia używamy papierowych filtrów, nie mamy się czego obawiać.

Głównymi złymi odpowiedzialnymi za zwiększenie poziomu cholesterolu są kafestol i kafeol. Zawarte w ziarnach kawy związki należą do grupy tzw. diterpenów. Ich duża ilość wydziela się w momencie, gdy zalewamy kawę wrzątkiem. Dlatego też osoby dbające o poziom cholesterolu powinny unikać gotowanej w dzbanku kawy po skandynawsku oraz tej po turecku. Są one zmuszone także do zrezygnowania z przygotowywania kawy, wykorzystując do tego kawiarkę. Holendrzy dowiedli także, że do zwiększenia stężenia cholesterolu przyczynia się niezwykle popularne espresso. Biuletyn opublikowany przez uczonych mówi nam, że już pięć małych filiżanek powoduje wzrostu cholesterolu o 2%. Każdy, kto chce tego uniknąć, powinien ograniczyć ilość słynnej włoskiej kawy lub co jakiś czas zaparzyć kawę w inny sposób. Jaki?

Badacze z kraju tulipana nie mają wątpliwości, że całkowicie bezpieczna jest kawa zaparzona z wykorzystaniem papierowego filtra. To właśnie ten stary wynalazek niemieckiej gospodyni domowej zatrzymuje przedostawanie się szkodliwych związków do gotowego naparu. Niestety dużo gorzej jest w przypadku french pressa, który korzysta z filtrów metalowych. W kawie przygotowanej z użyciem praski francuskiej znajdą się substancje zwiększające stężenie cholesterolu, ale nie ma ich tak dużo, jak np. w kawie po turecku, czy espresso. Całkowicie wolna od kafestolu i kafeolu jest za to popularna w naszym kraju kawa rozpuszczalna. Jej proces produkcyjny powoduje, że diterpeny są usunięte.

Czy kawa odwadnia organizm

Jak to w końcu jest – kawa odwadnia organizm, czy nie?

Istnieją aż trzy odpowiedzi na to pytanie. Wszystko bowiem zależy od tego, ile filiżanek naszego ulubionego naparu będziemy pić w ciągu dnia.

Niemożliwe jest podanie jednoznacznej odpowiedzi na pytanie postawione w tytule. Z jednej strony działanie kawy parzonej bez użycia papierowego filtra jest niekorzystne, ale z drugiej należy pamiętać o tym, że zawarta w kawie kofeina powoduje przyśpieszenie procesu produkcji żółci, a tym samym zwiększa wydalanie cholesterolu. Jak wiadomo, najwięcej kofeiny znajdziemy w „zakazanej” kawie po turecku i espresso. Dodatkowo polifenole w nich zwarte hamują odkładanie cholesterolu w naczyniach krwionośnych, jego utlenianie oraz powstawanie blaszek miażdżycowych. Jednak sama kofeina ma nie tylko korzystne dla organizmu właściwości. Wyważenie tego i znalezienie złotego środka pomiędzy zawartością kofeiny a ilością diterpenów nie należy więc do rzeczy prostych. Nie ma jednak wątpliwości, że najmniej korzystnie wypada kawa parzona, zalewana wrzątkiem.

Kolejną sprawą jest to, że chociaż używamy w tym artykule sformułowania „szkodliwe związki” w odniesieniu do kafestolu i kafeolu, mają one także korzystny wpływ na nasz organizm. Z jednej strony podnoszą cholesterol, ale z drugiej wykazują działanie antynowotworowe oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona. Ten fakt jeszcze bardziej komplikuje całe zagadnienie. Wybór pozostawimy więc Wam i nie będziemy niczego sugerować. Sami zdecydujcie, czy zmienicie coś w Waszych kawowych przyzwyczajeniach. Przypominamy jedynie, że do kawy nie przedostaną się żadne ilości podnoszącego cholesterol kafestolu w przypadku, gdy do parzenia wykorzystamy papierowe filtry. Jednak w ten sposób pozbawimy się również korzystnego działania, jakie wykazuje ten związek. Z drugiej strony i tak go nie odczuwamy, gdy pijemy najpopularniejszą kawę rozpuszczalną, tak samo, jak wzrostu cholesterolu.

fot. pixabay.com

Komentarze czytelników:

Słyszałam dużo pozytywów o kawie. Sama często piję i zawsze czuje się po niej dobrze :)

a tutaj piszą coś zupełnie odwrotnego /kawaizdrowie.pl/pl/kawa-i-zdrowie/zdrowie-ukladu-sercowo-naczyniowego/spozywanie-kawy-a-cholesterol

pomidor

* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.

Letnie desery – propozycje na pyszne, lekkie i orzeźwiające smak

Letnie desery – propozycje na pyszne, lekkie i orzeźwiające smakołyki

Lato to czas kiedy zazwyczaj rozluźniamy nasze żywieniowe nawyki. W tej kwestii chyba jesteśmy wszyscy zgodni!

Dlaczego warto pić herbatę?

Dlaczego warto pić herbatę?

Herbata to w naszym kraju bardzo popularny, gorący napój, który podawany jest do posiłków zarówno w restauracjach, jak i domowych zakątkach.

Jak zrobić dobrą kawę z mlekiem kokosowym?

Jak zrobić dobrą kawę z mlekiem kokosowym?

Wiele osób szuka alternatywny dla mleka krowiego i eksperymentuje ze smakami.

Jaki ekspres do kawy kupić w 2020? - Ranking ekspresów do kawy

Jaki ekspres do kawy kupić w 2020? - Ranking ekspresów do kawy

Przed Tobą ranking ekspresów do kawy i top 10 sprzętów. Zapraszamy do lektury.

Kawa rozpuszczalna, mielona czy ziarnista - którą wybrać?

Kawa rozpuszczalna, mielona czy ziarnista - którą wybrać?

Współcześnie nikt chyba nie wyobraża sobie świata bez kawy. Jej smak i aromat pobudza zmysły i zachęca do działania.

Jak wybrać idealny, kolbowy ekspres do kawy?

Jak wybrać idealny, kolbowy ekspres do kawy?

Kolbowy ekspres do kawy to częsty wybór wśród klientów, poszukujących idealnego sprzętu do robienia kawy. Sprzęt sprzętowi jednak nierówny. Jak wybrać idealny, kolbowy ekspres do kawy?

Sklep z kawą to nie tylko kawa do ekspresu

Sklep z kawą to nie tylko kawa do ekspresu

Szukasz aromatycznej, mocnej kawy do ekspresu? A może ciągle nie umiesz znaleźć idealnej kawy do Chemexu, drippa? Sprawdź, co oferują sklepy z kawą i dlaczego świeżo palone ziarna są warte swojej ceny.

Idealna kawa i kolor palonego ziarna

Idealna kawa i kolor palonego ziarna

Świeżo palona kawa to coś, czego musisz spróbować, będąc jej amatorem. Dzięki temu dowiesz się, że kawa, kawie nie równa.

Dlaczego warto jeść daktyle

Dlaczego warto jeść daktyle

Daktyle znane i spożywane są już od tysiącleci. Są bardzo słodkie, dodają energii i zawierają wiele drogocennych wartości odżywczych.

Kawa czy herbata? Co dla kogo?

Kawa czy herbata? Co dla kogo?

Wybór gorącego napoju to powszechny dylemat, który pojawia się już przy śniadaniu. Co jest lepsze? Kawa czy herbata?

Polub nas na Facebooku'u
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie.
Zgadzam się