Sposoby na zaparzenie kawy i herbaty

Jak parzyć kawę?

Możliwości parzenia tego pysznego i pobudzającego napoju jest zaskakująco dużo. Warto jednak wybrać taki, który zapewni nam perfekcyjny efekt. Picie kawy jest bowiem rytuałem, a nie tylko receptą na poranną pobudkę. Na aromat i smak kawy będą mieć wpływ czynniki takie jak:

• jakość ziaren kawy,
• temperatura parzenia,
• czas parzenia kawy.

Pierwsze pytanie dotyczące parzenia kawy brzmi - jaka kawa jest najlepsza? Ziarnista czy mielona? Zdecydowanie bardziej godna polecenia jest kawa ziarnista, która nie wietrzeje w czasie przechowywania. Trzeba się jedynie zaopatrzyć w młynek do jej mielenia.

Zwykle robimy tak, że wsypujemy do filiżanki czy kubka zmieloną kawę, a następnie zalewamy wrzątkiem i pijemy po upływie kilku minut, kiedy już wszystkie fusy opadną na dno naczynia. To wyjście proste, ale czy na pewno idealne? Oto godne polecenia sposoby parzenia kawy, które pozwolą Wam wydobyć z niej całe bogactwo skryte w jej ziarnach.

Parzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym

Zasada działania ekspresu jest prosta - zmielona kawa jest przelewana w nim gorącą wodą pod dużym ciśnieniem. W jego górnej części znajduje się pojemnik na wodę wyposażony w podgrzewacz. W tak zwanej kolbie umieszczamy świeżo zmieloną kawę i włączamy urządzenie. Kawa przelewana jest gorącą wodą wprost z podgrzewacza i trafia do filiżanki. Stosowanie tej metody wymaga oczywiście zakupu ekspresu. Idealnie, jeśli wytwarzane w nim ciśnienie będzie osiągało 9 - 10 barów.

Parzenie kawy w ekspresie przelewowym

Kawa parzona w ekspresie ciśnieniowym jest pyszna, ale trzeba przyznać, że zakup takiego urządzenia wymaga niemałej ilości gotówki. Warto więc rozważyć zakup ekspresu przelewowego. Jak działa? Podobnie jak w przypadku wcześniej omawianego typu ekspresu, zawiera on podgrzewany pojemnik z wodą i drugi, na kawę. Warto pamiętać, aby zawsze stosować papierowy filtr, dzięki któremu w otrzymanym napoju nie będzie nawet najdrobniejszych fusów.  Gorąca woda przelewa się przez drobinki wydobywając z nich smak i aromat. Dużą zaletą tego typu ekspresów jest fakt, iż zwykle mają one funkcję podgrzewania gotowej kawy oraz dzbanki o dużej pojemności - są więc idealnym wyborem dla osób, które przyjmują gości.

Parzenie kawy w kawiarce

Kawiarka jest rodzajem dzbanka, który składa się z aż trzech komór ułożonych jedna na drugiej. Najniższa służy do czystej wody. Na nią nakłada się aluminiowe lub stalowe sitko, w którym umieszcza się kawę, a na samej górze jest miejsce na ostatnią komorę, która początkowo pozostaje pusta. Kawiarkę stawiamy na palniku (są również dostępne modele przeznaczone do zastosowania na płytach indukcyjnych) i podpalamy płomień. Woda, po podgrzaniu, przepływa w górę przez kawę i w postaci gotowego napoju przedostaje się do pustej dotąd komory. Teraz wystarczy tylko wlać ją do filiżanki - jest gorąca, aromatyczna i pyszna.

Kawa z praski francuskiej

Praska francuska jest naczyniem o bardzo prostej budowie. Ma kształt prostego szklanego dzbanka, którego pokrywka zintegrowana jest z tłokiem wyposażonym w sitko o bardzo drobnych oczkach. Jego obsługa jest łatwa - wystarczy wsypać odpowiednią ilość kawy i dolać gorącej wody, a następnie nałożyć pokrywkę pamiętając jednak, aby sitko znajdowało się na najwyższej pozycji. Po upływie kilku minut, kiedy fusy zaczną opadać, można docisnąć tłok aby kawa stała się idealnie klarowna. W prasce można przygotować całkiem dużą ilość napoju - nawet pół litra.

Kawa po turecku

Kawa parzona po turecku to napój niezwykle aromatyczny i smaczny, ale przygotowanie jej zajmie Ci trochę czasu. Do garnuszka wsypujemy kawę z cukrem i zalewamy zimną wodą. Stawiamy na ogniu i czekamy aż zacznie wrzeć. W tym czasie wytworzy się piana - kiedy sięgnie krawędzi naczynia, należy zmniejszyć ogień lub zdjąć garnuszek z ognia. Kiedy piana całkiem opadnie, znów mocno podgrzewamy napój - i tak dwa razy. Proces wymaga czasu i zaangażowania, ale efekt jest tego wart.

Kawa zalewana

Czyli tak zwana zalewajka. Aby parzyć kawę tym sposobem nie potrzebujesz niczego poza kubkiem i łyżeczką. Wystarczy wsypać kawę do kubka, dodać cukier i zalać wrzątkiem. Po kilku minutach fusy opadną, a my będziemy mogli delektować się smakiem. A jednak taktyka ta wcale nie jest najlepsza - łatwo wzburzyć fusy, które będą pływały w napoju i przedostawały się do naszych ust. Poza tym mogą podrażnić żołądek.

Jak parzyć herbatę?

Znamy już sposoby parzenia kawy, teraz czas na parzenie herbaty. Metoda i czas parzenia będą zależały przede wszystkim od rodzaju herbaty - inaczej przygotujemy czarną, inaczej zieloną i czerwoną. Największy wybór znajdą Państwo w internetowym sklepie z kawą i herbatą. Oto najważniejsze informacje, które każdy smakosz herbaty znać powinien:

• czarna herbata powinna być parzona około trzech - czterech minut. Miłośnicy mocnych napojów mogą parzyć ją jednak 5 minut, lecz nie dłużej - po upływie tego czasu nabiera właściwości podrażniających układ pokarmowy. Listki należy zalać wrzątkiem;
• herbata czerwona - czyli pu-erh, zalewamy ją woda o temperaturze od 90 do 100 stopni Celsjusza i parzymy około trzech min. Co ciekawe, ten rodzaj herbaty możemy parzyć kilkakrotnie i za każdym razem będzie tak samo smaczna i aromatyczna;
• zielona herbata - jest bardzo delikatna, wymaga więc specjalnego traktowania. Należy więc zalać ją wodą o temperaturze od 60 do 80 stopni Celsjusza i parzyć nie dłużej niż 3 minuty. Jeśli użyjemy wrzątku, napój stanie się gorzki i straci swoje prozdrowotne właściwości. Jeśli zastosujesz się do przepisu parzenia zielonej herbaty, możesz tę samą porcję parzyć nawet trzykrotnie, a nie straci swojego wspaniałego smaku;
• biała herbata - zalewamy ją wodą o temperaturze około 85 stopni Celsjusza i parzymy przez czas od pięciu do siedmiu min. Możemy zaparzać ją trzykrotnie.

Parametrów tych należy przestrzegać niezależnie od tego, czy parzysz swój napój w kubku czy też w specjalnym czajniczku. Odnośnie naczyń - trzeba wiedzieć, że do każdego rodzaju herbaty warto przeznaczyć osobne i tylko do jego parzenia go używać. Metod na otrzymanie pysznej herbaty jest całe mnóstwo:

• metoda japońska,
• metoda chińska,
• angielska,
• amerykańska,
• indyjska,
• coldbrew.

Teraz już wiesz jak przygotować pyszne napoje, które zachwycą Ciebie i Twoich bliskich swoim aromatem, smakiem i poziomem intensywności. Pij je tak jak lubisz i kiedy tylko poczujesz taką potrzebę.