Słodka bezglutenowa mąka z owoców kawy

Słodka bezglutenowa mąka z owoców kawy – nowy superfood?

Czytelnicy regularnie śledzący nasz portal z całą pewnością są zaznajomieni z etapami produkcji kawy. W wyniku procesu powstają produkty uboczne. Są nimi owoce kawowca. To spory problem dla rolników, którzy uprawiają „czarne złoto” oraz producentów.

Kłopotem jest utylizacja ogromnych ilości owoców, z których wydobyte zostały ziarna. Wiśnie kawowca szybko się psują, co stanowi dodatkową trudność. Wygląda jednak na to, że zbliża się koniec tych problemów. Ze zbędnego do tej pory produktu zaczęto tworzyć mąkę. Powstały już nawet pierwsze tabliczki czekolady, które mają w swoim składzie „kawową mąkę”. Co jeszcze można z niej zrobić i jak powstała mąka z owoców kawowca?

Nie mamy odpowiedzi na drugie pytanie. Proces wytwarzania jest objęty tajemnicą, której twórca mąki Dan Belliveau nie chce wyjawić. Wiadomo jedynie, że zaraz po wyciągnięciu ziaren owoce są suszone i mielone. Mąka, która w ten sposób powstaje, jest pozbawiona glutenu, co jest dobrą wiadomością dla wszystkich zainteresowanych dietą bezglutenową. Można ją wykorzystać identycznie jak tradycyjną mąkę. Zrobimy więc z niej makaron, dodamy do wypieków, a nawet przygotujemy nasze danie narodowe, czyli pierogi :). Najlepiej te na słodko z owocami. Należy pamiętać, że zmielone na mąkę owoce kawowca nie smakują jak kawa, ale właśnie jak słodkie owoce. Smak kawy kryje się jedynie w ziarnach. Zawierająca ponadprzeciętne ilości żelaza, potasu i błonnika mąka sprzyja więc ograniczeniu ilości używanego białego cukru, który ląduje w wypiekach.

Czy kawa podnosi poziom cholesterolu

Czy kawa podnosi cholesterol?

Według badań, które zostały przeprowadzone przez holenderskich naukowców z Wyższej Szkoły Rolniczej w Wageningen niefiltrowana kawa podnosi poziom cholesterolu nawet o 2%.

Kawa kojarzy nam się nie tylko z goryczkowym, kwaśnym smakiem, ale także z bogatym aromatem. Jeśli zdecyduje się na upieczenie ciasteczek z mąki kawowej, będą one pachnieć orzechami i sianem. Dlaczego nie kawą? Wyjaśniliśmy to w poprzednim akapicie. Jeśli nie mieliście wcześniej do czynienia z mąką z kawy, informujemy, że podczas gotowania lub pieczenia najbardziej przypomina ona dobrze znaną mąkę owsianą. À propos, mąkę owsianą możecie zrobić sobie sami w domu.

Mamy nadzieję, że mąka z owoców kawy zdobędzie popularność, co przełoży się na to, że będzie powszechnie dostępna. Powinno tak się stać z co najmniej kilku powodów. Najważniejszym z nich jest ten, że bezglutenowy proszek pozytywnie wpływa na zdrowie osób, które spożywają produkty z niego przygotowane. Kawowa mąka wykazuje silne właściwości przeciwutleniające. Zawartość błonnika na poziomie 60% pozwala na używanie jej również podczas odchudzania. Badania przeprowadzone na nowym rodzaju mąki wskazują również, że ma ona pozytywny wpływ na samopoczucie. Tu nie mamy wątpliwości. Z całą pewnością pyszne chrupiące ciasteczka upieczone z wykorzystaniem kawowej mąki poprawiają humor.

Jaką pierwszą potrawę przygotowalibyście z kawowej mąki? My rozpływamy się na myśl o naleśnikach (ale tych cienkich) przygotowanych z takiej mąki. Wyobraźcie sobie tylko ten orzechowo-słodki smak :)

fot. pixabay.com

Komentarze czytelników:

Brak komentarzy do artykułu - Twój może być pierwszy!

pomidor

* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.

Masz kaca? Odpuść sobie poranną kawę!

Masz kaca? Odpuść sobie poranną kawę!

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, a poprzedniej nocy zabalowałeś, stanowczo odradzamy Ci sięganie po swój ulubiony napój.

Gazowana kawa z cytrusami odniosła sukces na Kickstarterze

Gazowana kawa z cytrusami odniosła sukces na Kickstarterze

W puszce znajduje się kawa. Dodajmy do tego, że została ona zmieszana z sokiem, a całość jest gazowana. Przypomina to nieco popularne napoje gazowane, ale bynajmniej nie w smaku.

Coraz więcej kocich kawiarni w Polsce

Coraz więcej kocich kawiarni w Polsce. Zanim przestąpisz ich progi, zapoznaj się z regulaminem!

Jeśli po raz pierwszy chcecie się wybrać do kociej kawiarni, powinniście znać kilka podstawowych zasad, które zostały zawarte w regulaminie praktycznie każdego tego typu punktu.

Piwo z nutami kawowymi: Porter Bałtycki

Piwo z nutami kawowymi: Porter Bałtycki

Zadziwiająca jest ilość piw, w których możemy wyczuć mocną kawową nutę i to zarówno w smaku, jak i aromacie. Nasz przegląd piw rozpoczynamy od piwowarskiej perełki Polski, czyli od porteru bałtyckiego.

Tak taniej kawy nie było od blisko 2,5 roku

Tak taniej kawy nie było od blisko 2,5 roku

Cena „czarnego złota” osiągnęła najniższy poziom od 29 miesięcy. 2 lipca bieżącego roku za funt ziaren kawy arabica dostarczanej w sierpniu należało zapłacić 1,1165 dolara.

Ranking młynków do kawy

Ranking młynków do kawy, czyli jaki wybrać, aby praktycznie i długo służył

Aby móc zaparzyć dobrą kawę, potrzebny będzie dobrej jakości młynek do kawy, który dokładnie rozdrobni aromatyczne ziarenka.

Jak obsługiwać ciśnieniowy ekspres do kawy?

Jak obsługiwać ciśnieniowy ekspres do kawy?

To jedno z lepszych wynalazków, a potwierdzić mogą to przede wszystkim osoby uwielbiające zapach świeżo zaparzonej kawy o poranku.

Urządzenia, które powinny znaleźć się w kuchni każdego kawosza

3 urządzenia, które powinny znaleźć się w kuchni każdego kawoholika

Domowy barista, aby móc dobrze przygotować kawę, potrzebuje kilku urządzeń. Sprawdź, co przyda się każdemu kawoholikowi.

Kto wynalazł ekspres do kawy

Kto, gdzie i kiedy wynalazł ekspres do kawy?

W dzisiejszych czasach nie wyobrażamy sobie, aby w domu miłośnika kawy nie było ekspresu do jej parzenia. Zastanawialiście się kiedyś jakie były początki tego urządzenia?

Kawa ważnym elementem kosmicznego wynalazku

Kawa ważnym elementem kosmicznego wynalazku studentów Politechniki Wrocławskiej

Uniwersalny chwytak ma zostać przetestowany w kosmosie. Zmielone ziarna kawy mają odgrywać istotną rolę w całym przedsięwzięciu.

Polub nas na Facebooku'u
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie.
Zgadzam się