Przewodnik kawosza za granicą

We Francji

Café au lait - sprawdź latte macchiato
Café brûlot – bardzo mocna kawa serwowana na pokruszonym lodzie, z dodatkiem łyżeczki cukru oraz alkoholu. Nie byle jakiego alkoholu. Obowiązkowo musi to być Maraschino i koniak albo rum, winiak, lub angostura. Zdarza się, że dodatkowo się ją zapala.
Café crème – espresso z gorącym mlekiem
Café glace - sprawdź caffe freddo
Café gloria - kawa z dodatkiem w postaci dosłownie kilku krop alkoholu. Tym razem dowolnego.
Café granite – nazwa podchodzi od francuskiego słowa oznaczającego zamrożony. Właśnie w zmrożonej formie jest podawana ta mocna i słodzona kawa. Część fusów jest wręcz zamrożona i rozkruszona. Aby kawa zasłużyła na swoją nazwę, należy ją jeszcze podlać likierem mokka.
Café liégeois – sprawdź caffe freddo
Café mazagran – sprawdź café brûlot
Café noir – mała czarna bez mleka
Café orange – będąc we Francji, spróbujcie tej pomarańczowej kawy. Chodzi oczywiście o smak, a nie o kolor. Smak zawdzięczamy dodatkowi pomarańczowego likieru. Dodatkowo można się w niej spodziewać bitej śmietany i cukru. W sumie to kawy jest tutaj najmniej.

Café royal – mocarna kawa z cukrem. Zawsze podawana z płonącym koniakiem lub winiakiem.
Café viennois - sprawdź Einspänner
Déca również café decaféiné, lub faux café - „fałszywa", czyli bezkofeinowa.
Noisette - sprawdź caffe macchiato
Pousse-café - kawa podawana na koniec obfitej uczty. Razem z kawą otrzymamy kieliszek alkoholu.

W Austrii

Brauner - sprawdź caffe macchiato
Caffee latte - sprawdź latte macchiato
Doppelspäner - podwójna czarna kawa. Podawana w szklance z wianuszkiem bitej śmietany.
Einspänner - czarna kawa z bitą śmietany posypana cukrem pudrem. Podawana wyłącznie w szklance
Eiskaffe – sprawdź caffe freddo
Fiaker – kolejna z kaw podawanych w szklance. Tym razem jest to słodzona mokka z kieliszkiem gorącego rumu.
Filterkaffee - kawa zaparzana przez filtr, stopniowo dozowaną gorącą wodą.
Franziskaner - podawana z kapturkiem pianki mlecznej. Dlaczego tak? Przeczytajcie nazwę jeszcze raz.
Kaffee Obermayer – nazwa pochodzi od nazwiska jednego z wiedeńskich filharmoników. Jest to mała czarna kawa z opcjonalnym dodatkiem cukru. Na jej powierzchnię po grzbiecie łyżeczki wlewa się lodowato zimną śmietankę 36%.
Kaffee verkhert - więcej tutaj mleka niż samej kawy
Kaisermelange - żółtko jest ubijane z cukrem i dodatkiem koniaku, żeby potem zalać je czarną kawą z odrobiną mleka.
Kapuziner - kawa podawana z wianuszkiem bitej śmietan, która jest posypana cynamonem lub kakao.
Konsul - czarna kawa z odrobiną płynnej śmietanki.
Maria Theresia - duża mokka podawana w szklance. Do kawy dodaje się likier pomarańczowy i bitą śmietanę.
Melange - duża mokka z dodanym mlekiem. Jest słodzona cukrem lub miodem.
Pharisäer - podgrzany rum z mocną kawą i kapturkiem ze śmietany
Schale Gold lub Goldener - kawa z mlekiem przybierająca kolor jasnego złota
Verlängater – sprawdź caffé lungo

We Włoszech

Kiedy najlepiej pić kawę?

Godziny w których pijemy kawę mają duże znaczenie. Dlaczego picie jej tuż po przebudzeniu nie ma większego sensu?

Caffe crema - espresso, ale parzone z innej kawy niż to oryginalne
Caffé corretto – właściwa, ale jak się okazuje, oznacza to co innego w konkretnym regionie Włoch. Na północy do kawy dodaje się kilka kropel Grappy, na południu - migdałowego likieru Amaretto. Obojętnie czy znajdziecie się na dole, czy górze Włoch to spodziewajcie się, że będzie ona podawana przede wszystkim wieczorem.
Caffé d'orzo - „ściemniana” kawa uzyskiwana z palonego jęczmienia. Była bardzo popularna w czasach wojny. Obecnie Włochom zaczyna wracać na nią ochota.
Caffe freddo – kawa na zimno. Podawana jest z gałką lodów waniliowych. Nieobowiązkowym dodatkiem jest pokruszony lód i wianuszek bitej śmietany.
Caffe granita - sprawdź caffe freddo
Caffé lungo - espresso z podwójną wodą. Sprawa nie jest jednak tak prosta, jak może się wydawać. Osobno dostajemy bowiem filiżankę z zaparzonym espresso i dzbanuszek z gorącą wodą. Rozcieńczamy więc według własnych preferencji. Bardzo łatwo można popełnić jednak błąd. Nigdy nie wykorzystujmy całej porcji wody! Jeśli to zrobimy, w końcówce zaparzania do kawy dostaną się same popłuczyny co zaburzy smak oraz będzie szkodliwe dla układu pokarmowego.
Caffe macchiato - kawa z odrobiną mleka
Caffe mocchacino - sprawdź cappuccino
Caffé ristretto – mocniejsza wersja zwykłego espresso
Cappuccino – kawa z dodatkiem spienionego mleka i szczyptą sypkiej czekolady lub kakao dla ozdoby. Zgodnie z włoskim normami pianka na cappuccino ma 1–2 cm grubości i charakteryzuje się kremową, ciekłą konsystencją, jest też całkowicie pozbawiona widocznych pęcherzy powietrza.
Decaffeinato - kawa bezkofeinowa
Doppeltier - zamiast 7 g kawy daje się 14 g na jedna filiżankę
Espresso - palona kawa ,z której w odpowiednim procesie usunięto gorzkie garbniki i nadmiar kofeiny. Podaje się w proporcji 7g na 30 ml wody. Przepuszczona przez zmieloną kawę w temperaturze 95°C. Ważne jest ciśnienie na poziomie 9 Barów.
Latte macchiato - mleko z niewielką ilością kawy

W innych krajach

Caffé americano – espresso w stylu amerykańskim tzn. rozcieńczane wodą
Decaf – bezkofeinowa angielska kawa
Flavored coffe - kawa aromatyzowana przez dodanie syropu. Tak nazywa się także napój parzony z ziaren sztucznie „perfumowanych”. Takie atrakcje tylko w Stanach Zjednoczonych.
Landkaffee – niemiecka kawa uzyskiwana z korzeni cykorii
Malzkaffee – to nic innego jak niemiecka zbożówka